تجربتي مع السالمونيلا أخطر أنواع السالمونيلا
تعدّ السالمونيلا من الأمراض المعدية الخطيرة؛ فقد تتسبّب في الإصابة بتسمم غذائي يهدد الحياة، وتشكل الأطعمة النيئة والمأكولات الملوثة بيئة مثالية لتكاثر بكتيريا السالمونيلا.
اسم سالمونيلا مشتقة من اسم الطبيب سالمون، وهو طبيب بيطري اكتشفها وعزلها عام 1885م.
سنتعرف هنا على السالمونيلا، وأهم أسباب السالمونيلا، وإذا كانت هناك مفاهيم خاطئة حولها، وعما إذا كان هناك طرق للوقاية منها.
مُستعد للمعرفة؟ إبدأ بالقراءة إذًا!
ما هي السالمونيلا؟
السالمونيلا هي عدوى بكتيرية شائعة قد تصيب الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل خاص، وعادة ما تعيش السالمونيلا داخل الأمعاء، ويتخلص منها الجسم عبر إخراج الفضلات.
ومن الممكن أن تدخل هذه إلى الجسم عند اتصال الجسم بشكل من الأشكال مع مواد ملوثة بها، مثل: لمس فضلات ملوثة أو تناول طعام أو شراب ملوث بها.
ما أسباب الإصابة بالسالمونيلا ؟
تعيش بكتيريا السالمونيلا عادة في داخل أمعاء البشر والحيوانات والطيور، وغالبًا ما تحدث الإصابة عند اتصال الشخص مع طعام غير مطهو جيدًا أو طعام ملوث بفضلات الحيوانات أو الطيور.
أهم أسباب الإصابة :
1. طعام ملوث بالسالمونيلا
اللحوم النيئة، سواء اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الطعام البحري، فقد تتلوث اللحوم بالفضلات التي تحتوي البكتيريا أثناء الذبح، أو قد تتلوث اللحوم البحرية نتيجة تواجدها في مياه ملوثة.
البيض النيء الذي يدخل في صناعة المايونيز، وأحيانًا قد تنتج الدجاجة بيوضًا ملوثة بالسالمونيلا من الأصل.
الخضار والفواكه الملوثة، خاصة تلك التي يتم استيرادها، فقد يتم ريها أو غسلها أثناء عمليات تجهيزها للبيع بمياه ملوثة.
2. سلوكيات معينة
من الممكن لهذه السلوكيات أو الممارسات أن تزيد من فرص إصابتك بالسالمونيلا:
تقطيع السلطة على لوح تقطيع تتواجد عليه سوائل خرجت من اللحوم أو الدواجن أثناء تقطيعها.
استعمال بهارات ملوثة غير معروفة المصدر.
ملامسة الطعام دون غسل الأيدي جيدًا بعد استعمال المرحاض أو بعد تغيير حفاض الطفل.
ملامسة حيوانات أليفة أو زواحف تعرضت للسالمونيلا.
ما أهم الأعراض التي تظهر على المريض المصاب بالسالمونيلا؟
غثيان وتقيؤ.
تشنجات في منطقة البطن.
اضطراب المعدة.
حمى وقشعريرة.
صداع.
دم في البراز.
إسهال.
وفي حالات نادرة قد تتسبب بكتيريا السالمونيلا بالإصابة بحمى التيفويد والتي تعد مرضًا قاتلًا.
هل مرض السالمونيلا خطير؟
عليك الحصول على العناية الطبية اللازمة حال تشخيص إصابتك وإلا فقد تكون معرضًا للمضاعفات الصحية الآتية:
الجفاف الناتج عن الإسهال المزمن.
تعريض الدم لالتهاب بكتيري في حال تسلل السالمونيلا إلى مجرى الدم، ما قد يؤدي للإصابة ببعض الحالات، مثل: السحايا، والتهاب الشغاف، والتهاب العظام.
الإصابة بمتلازمة رايتر.
ما طرق الوقاية من السالمونيلا؟
لحماية نفسك من الإصابة، عليك الحرص على اتباع الخطوات والقواعد الآتية:
غسل اليدين بعد استعمال المرحاض أو تنظيف حيوانك الأليف أو تغيير حفاض طفلك أو التعامل مع اللحوم النيئة.
الفصل بين أصناف الطعام المختلفة في الثلاجة قدر الإمكان.
استعمال ألواح تقطيع مختلفة للسلطات عن تلك التي تستخدمها للحوم.
تجنب تناول البيض النيء.
تجنب شرب المياه غير المعقمة.
غسل الخضراوات والفواكه جيدًا قبل تناولها.
طهي الطعام جيدًا، وخاصة اللحوم.
وهنا عرفنا أن السالمونيلا بكتيريا خطيرة، ولايمكن تجاهلها ،ويجب الحذر منها حيث أن التعافي من بكتيريا السالمونيلا يمكن ألا يأخذ وقتًا طويلًا للشفاء منه، ولكن تركه دون علاج أو ملاحظة طبية يمكن أن يعرض المريض لخطورة عالية، لهذا السبب يجب الانتباه إلى أي أعراض غير معتادة، واتباع الإجراءات الوقائية مع الطعام الصحي النظيف.
بقلم دكتورة اميمة زكى
